白茶と言えば、高級中国茶の「白毫銀針」「白牡丹」「寿眉」や、
栽培する際、茶園を100％近く遮光した暗闇で栽培し茶を白くする、
といったものがありますが、福岡県の八女地域では、
突然変異から誕生した希少な「白茶」があります。
５月の新茶の季節に発芽する新芽は、本来の色・緑色ではなく白っぽい色をしています。
光を遮った暗闇で育てずとも白い色をしているのです。
葉を摘み製茶すると黄緑色のお茶に仕上がります。
お茶を淹れた時の水色は薄～い感じで、若干の黄緑色でしょうか。
渋味が少なくまろやかな甘みがあり玉露のような味わいです。
まさに天然玉露(^-^)
八女市星野村の星野製茶園さんでは、この白茶で作る
煎茶を「白姫」、抹茶を「白授」という商品で販売されています。
いずれも希少価値があり高級な品ですが、一度は飲んでみたい逸品です。
特に、白茶のお抹茶は、日本初の試みかもしれないとのことです。
せっかくのお抹茶なので、贅沢にお濃茶でいただいてみたいですね。
ご購入は星野製茶園さんのオンラインショップでもできます♪
ぜひご参考ください。
https://www.hoshitea.com/~hoshitea-com/shop/