碾茶で青じそとチーズ入りささみフライ

パン粉に碾茶を混ぜて、色鮮やかなささみフライ

今回ご紹介するレシピは、パン粉に碾茶を混ぜて作る和風フライです。
碾茶がない場合は、水気を切った茶殻をクッキングシートに広げ600Wのレンジで２分加熱し、ある程度パラパラになったものを混ぜてもOKです。
普段の食事に栄養たっぷりのお茶の葉を取り入れ、健康づくりにつなげていただければと思います。
栄養豊富なお茶をぜひ食しましょう。

碾茶で青じそとチーズ入りささみフライの作り方

材料

• 鶏のささみ　７切れ（約350g）
• 碾茶（てんちゃ）　大さじ１杯
  ※または、よく乾燥させた緑茶の茶殻　大さじ２杯
• 砂糖　小さじ２杯
• 小麦粉　大さじ２杯
• 溶き卵　１個分
• パン粉　大さじ４～５杯　※足りない場合は足す

作り方

1. ささみの太い筋を取り除き、全体に砂糖をまぶす。
   ※肉を柔らかくするため
2. 砂糖をまぶしたささみを20～30分程度冷蔵庫で寝かせる。
3. パン粉と碾茶を混ぜる。
4. ささみを冷蔵庫から出し、キッチンぺーパーで水気をよく拭き取る。
5. ささみの中央に包丁で切れ目を入れ、青じそとチーズを挟む。
6. ささみを、小麦粉→溶き卵→パン粉の順番でつけていく。
7. 170℃～180℃に熱した油で３～４分程度、きつね色になるまで揚げる。

アレンジ

今回は、ささみに青じそとチーズを挟みましたが、トッピングにはお好みのものを入れるとよいかと思います。もちろん、なしでもOK。
梅肉などを入れても美味しいですね。