Contents
玉露の淹れ方 3人分
- ポイント１：茶器は小ぶりのものを選ぶ
- ポイント２：茶量10g/湯量60cc/湯温50℃/浸出時間２分30秒
- ポイント３： 浸出時間が長すぎると茶葉がお湯を全て吸うので注意
- ポイント４：最後の１滴までしっかりと注ぐ
1.使う茶器は小ぶりのものを選ぶ
Use a small-sized tea set for gyokuro.
2.ポットのお湯を湯さましに入れる
Pour 60ml boiling water (20ml per serving) in a yuzamashi pot (vessel for cooling off hot water) to cool the water.
3.湯冷ましに入れたお湯を湯のみに注ぐ
Pour 20ml water in cups (vessel for cooling off hot water) to cool the water.
4.急須に茶葉をティースプーン３杯入れる
Put 10g(3 tbsp) tea leaves in the teapot.
5.湯が50℃（人肌より少し温かめ）に冷めたら急須に注ぐ
When the water in the cups cools down to 50℃(when just a thin stream of steam comes out), pour it into the teapot.
湯のみを触ってひと肌より少し温かいくらいになったら急須に注ぎます。
湯を入れ終わったら、急須にふたをし、2分30秒待ちます。
Put the lid on and let it steep for about 2 minute and 30 seconds.
6. お湯の量とお茶の濃さが均一になるよう回し注ぎをする
From the teapot, repeatedly pour small amounts of the brewed tea into each cup in order to achieve uniformity in tea color and flavor between the cups to the very last drop, and serve.
最後の１滴までしっかりと注ぎ切りましょう。また、最後まで注ぎ切った後は、
二煎目を美味しく飲む為に、急須のふたをずらし通気性を
良くしておきましょう。
二煎目以降は一煎目よりも高めの温度のお湯で、
また、浸出時間も短くてOKです。
Enjoy the rich flavor and aroma of the green tea.
For a second infusion, pour 60-70℃ hot water into the teapot, and halve the steeping time.